VERANO CON SABOR PERUANO

La expresión más fresca y vibrante de la cocina peruana, donde el mar es el protagonista absoluto. Comenzaremos con unos mejillones a la chalaca, frescos y llenos de contraste, para abrir el paladar. Después entraremos en el corazón del taller con un cebiche mixto, trabajando el punto exacto del pescado y el equilibrio del cítrico. Seguiremos con la elaboración de la leche de tigre, intensa y concentrada, y terminaremos con un chilcano, ligero y refrescante, perfecto para cerrar la experiencia. Aprenderás a tratar el producto desde su base, entendiendo la precisión que define a la cebichería peruana.